Gâteau courgette – chocolat

Une façon originale d’utiliser les courgettes abondantes dans les jardins en ce moment.

Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS

  • 200g de chocolat noir 52%
  • 200g de courgette
  • 150g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 4 œufs
PRÉPARATION
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Préchauffer le four, thermostat 5 – 150°C.
  3. Préparer la courgette : éplucher et enlever la partie “graines”.
  4. Râper finement 200g de la courgette ainsi préparée.
  5. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  6. Mélanger au fouet les jaunes et le sucre.
  7. Ajouter le chocolat fondu puis la courgette râpée.
  8. Monter les blancs en neige.
  9. Ajouter progressivement la farine, puis les blancs.
  10. Mettre dans un plat (genre pyrex diamètre 26cm x 6cm de haut).
  11. Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes à 150°.

Remarques
Bien mélanger lors de l’introduction progressive de chaque ingrédient.
Éviter les chocs thermiques, notamment lors de l’ajout du chocolat fondu sur le jaune d’œuf.
Laisser refroidir avant de déguster. La consistance est très onctueuse, les parts seront fragiles si elles sont tièdes.

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