Les fromages de chèvre de Marie-Christine et Patrick Bailly

Contrat

  • Durée du contrat
    6 livraisons mensuelles réparties sur 8 mois de mars à octobre (de novembre à février, période de lactation donc pas de livraison)
  • Paiement
    1 ou plusieurs chèques (3 maximum)
  • Engagement du consomm’acteur
    . Être à jour de son adhésion à l’AMAP
    . Participer aux livraisons
    . Avoir une ou plusieurs commandes par contrat
  • Fréquence et lieu de livraison
    1 fois par mois, un vendredi de 18h à 19h, Salle de la Pomme de Pin, rue Gallouédec à Saint Jean de Braye
    La livraison a lieu en fonction de la production de lait et de l’allaitement des petits. En conséquence, il n’y a pas de livraison entre novembre et février.
  • Description de la livraison
    . Petit fromage : frais, demi-sec ou sec
    . Gros fromage de 360g : cendré demi-sec
    . Barquette fromage blanc nature (450g)
    . Asperges (en saison) en vente hors contrat

Ferme

  • Lieu
    Ferme du Colombier 45500 St Martin Sur Ocre
  • Superficie de la ferme
    34 hectares
  • Élevage et Production
    60 chèvres – Transformation fromagère – 3 hectares d’asperges
  • Caractéristiques de la ferme
    Ferme de type polyculture élevage maraîchage
    M. et Mme Bailly travaillent sur l’exploitation à temps plein avec de la main d’œuvre saisonnière, locale et familiale.
  • Date d’installation
    1er novembre 1982
  • Date d’adhésion à l’AMAP Terre en Vie
    2007
  • Implication dans les AMAP
    Adhérents de plusieurs AMAP, présents sur les lieux de distribution, partage des contraintes de chacun (consom’acteurs et producteurs)

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